木里松茸菌的基本介绍松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，具备非常高的医用食疗用途。松茸尚不可以进行人工培植，是一种纯天然的珍贵名贵食用菌。营养成分鲜品含粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，灰分7.1%，除此...

木里松茸菌的基本介绍

松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，具备非常高的医用食疗用途。松茸尚不可以进行人工培植，是一种纯天然的珍贵名贵食用菌。

营养成分

鲜品含粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，灰分7.1%，除此之外还含有多种维生素及各种氨基酸。

松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉，具备强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等效果。还具备治疗糖尿病、抗癌等特殊用途。

商品特征

菌盖幼时为球形，开伞后呈扁半球形，直径6~30cm，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏丝毛状鳞片，菌肉较厚，白色；菌褶弯曲，不等长，密白色；菌环以下具褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大，单菌环生于菌柄上部，边缘白色，下面与菌柄同色。

历史民俗

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，现在全世界都不可以人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。在日本，松茸被奉为“蘑菇之王”。日本人习惯于秋天食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具备强精补肾，健脑益智和抗癌等用途。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感自然地产生。

木里松茸菌的做法

松茸炒山鸡片

（1）主料：水发松茸菌100克，山鸡肉150克。

（2）调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。

制法：

（1）将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。

（2）油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适当水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。